脯氨酸在作物上的作用
1.對花粉萌發(fā)具有重要作用
一方面是蛋白質(zhì)合同的前體物質(zhì)，可直接轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，并參與到花粉萌發(fā)過程中，還可提供足夠的氮源， 促進新的化合物形成，為花粉萌發(fā)提供物質(zhì)基礎(chǔ)。另一方面，脯氨酸可在花粉中合成多胺，參與到細胞的滲透調(diào)節(jié)中，并保護相關(guān)酶活性，抵御不良外界環(huán)境對花粉萌發(fā)過程的干擾，提高受精成功的幾率。
2.增強作物抗逆性
低溫時作物組織中出現(xiàn)冰晶，造成細胞脫水，細胞膜蛋白上的親水集團巰基受損，進而使細胞膜結(jié)構(gòu)被破壞，影響細胞的正常代謝功能，脯氨酸是低溫誘導(dǎo)蛋白的組成部分，為合成低溫誘導(dǎo)蛋白提供物質(zhì)基礎(chǔ)，新合成的蛋白質(zhì)具有增強細胞抗冰凍脫水和穩(wěn)定細胞膜的能力，也具有防止原生質(zhì)被破壞，維持細胞正常功能的作用，從而提高作物抗寒能力。
鹽脅迫下，以鈉離子為主的鹽基離子，大量進入細胞，破壞細胞內(nèi)的離子平衡，同時危害作物的氧自由基增多，細胞膜被破壞，脯氨酸作為作物體內(nèi)的小分子滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，可以保持細胞內(nèi)外離子平衡，減少鹽基離子進入細胞，還能為抗鹽基因提供信號，誘導(dǎo)其產(chǎn)生溫度的保護細胞膜的機構(gòu)，同時活化超氧化物歧化酶（SOD），過氧化物酶（POD）等氧化酶的活性，作物清潔工，清除細胞內(nèi)氧自由基，提高作物耐鹽能力，脯氨酸在作物生長發(fā)育中發(fā)揮了重要作用。
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